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旺仔小馒头蓬松酥脆入口即化童年零食轻松做小宝宝也爱吃

发布时间:2022-09-23作者:admin来源:本站原创

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  不知道现在的小朋友童年零食都是什么?反正笋笋记得我们小时候每到过年家里都会买“旺旺大礼包”,其中有一款【旺仔小馒头】不仅小朋友喜欢,大人也爱吃,甚至可以说【旺仔小馒头】在中国的知名度比“旺旺大礼包”还高。

  旺仔小馒头,这款零食应该可以入选80后经典零食之一了吧,笋笋记得去年年初旺仔还出了个“大馒头”,收割了不少的情怀粉。

  其实旺仔小馒头味道还真不错,入口即化,奶香浓郁,是一款很适合作为宝宝零食的辅食。当然市售的零食宝妈们总是不放心,所以今天笋笋来复刻一下旺仔小馒头,自己做的小馒头,材料安全放心,www.977600.com,大人小孩都能吃,还真是别有一番风味呢。

  一周岁以下的宝宝不用加糖,一周岁以上的宝宝适量加糖,配比中为成人正常用量。

  低筋粉是保证成品酥脆,入口即化的保证。普通面粉也可以,当然由于筋度更高,做出来只有酥脆的口感不一定能保证入口即化。

  奶粉可以增加香甜的口感,喜欢奶香味的小吃货们可以多加些奶粉,但是糖的比例就要稍微减少些,不喜欢太甜的也可以多加奶粉少加糖。

  淀粉是保证成品膨化度和溶口性好的关键。建议可以用小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉任意一种淀粉,这样才能相对的保证成品的酥脆。

  由于每个鸡蛋的大小不同,不同的粉的吸水性也不同,所以在揉面团时,有可能会出现太湿或太干导致面团不成型。这时,可以适量添加一些水份或低粉来帮助面絮成团。

  取出静置好的面团,将面团搓成长条。暂时没有用到的面团记得盖保鲜膜保湿,防止变干。

  为了使烤好的小球光滑少裂纹,中途可以在小球上喷水或者盖上保鲜膜防干。因为做好的面团是湿度刚好的,但是搓小球是需要耗用一定的时间的,所以面团会越来越干,因此需要给搓好的小球保湿,以免面团干裂,烤出来的小馒头有很多裂纹,当然裂纹不影响口感。

  具体时间根据自家烤箱脾气调整,掌握不好的可以时间调少一些,以5分钟为一个单位往上添加。

  每个小球之间一定要留出一定的空隙,小球在烘烤的过程中,生胚会慢慢变大,避免烤的时候膨胀粘连在一起。

  搓出的小球大小一定要差不多,这样烤起来受热才均匀。防止有些小球已经烤熟,有些还没熟透。王中王心水高手论坛资料公开!等到全部都熟了的时候,个头较小的已经烤焦了。

  成功烤熟的小馒头轻松就能从油纸上脱落,如果还粘在油纸上说明没熟透,需要送入烤箱继续烘烤。

  刚出炉的小馒头吃起来是软软的,放凉后,会变得很酥,用手轻轻一捏就碎了,放在口中轻轻一抿,便溶化了。

  土豆淀粉是三种淀粉里酥性最强的,玉米淀粉和小麦淀粉差不多,但是小麦淀粉的粘性更强,而土豆淀粉和玉米淀粉粘性弱一些。

  由于小麦淀粉粘性更强,低粉需要比土豆淀粉或玉米淀粉多加10g,否则面团会太湿润。

  小麦淀粉做出的小馒头颜色会更深一些,塑型更好,和其他两款淀粉相比更不容易碎,但酥性不如土豆淀粉和玉米淀粉。

  有些人会觉得泡打粉不健康不敢给宝宝吃,其实完全不用担心,实在不放心可以换成酵母,怕不够酥可以再加点小苏打粉,但是用酵母面团需要醒发至少30分钟。

  家里没有烤箱,可以用电饼铛或平底锅做,小馒头两面烘烤至变金黄,用手可以轻轻捏碎即可食用。

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